La importancia de la educación química para la cadena de valor del café
Actualmente, la elaboración de cafés de alta calidad ha dejado de ser un proceso netamente intuitivo y alcanza niveles de conocimiento aplicado que ofrecen un...
Daniel tiene más de cuatro años de experiencia en la industria del café y su interés principal son las diferentes interacciones sociales que se dan en cada etapa de la cadena productiva.
El uso de vinagre como agente desinfectante en las cerezas de café
La producción de café de especialidad es un camino complejo que requiere de un cuidadoso manejo de los granos desde la etapa del cultivo hasta...
¿Por qué la idea de sostenibilidad de los consumidores de café se limita a lo ambiental?
El cafeto, una planta que crecía salvajemente en el continente africano, se ocultó por miles de años entre la abundante vegetación que lo rodeaba. Su...
¿La demanda de hojas de cafeto podría aumentar?
La hoja del cafeto ha comenzado a ser valiosa para muchos consumidores alrededor del mundo y esto favorece a los productores al ofrecerles una fuente...
Canales de comunicación para productores: cómo ser más accesibles para los compradores de café
Muchos tostadores alrededor del mundo conciben el café de especialidad solo en conjunto con el comercio directo. En este sentido, a medida que el mercado...
El Jeep Willys y su papel en la industria cafetera colombiana
Entre imponentes montañas con pendientes pronunciadas se encuentran la mayoría de las fincas cafeteras en Colombia. Tradicionalmente, los granos de café recolectados tenían que emprender...
El crecimiento del cold brew en Latinoamérica
El cold brew es, en la actualidad, una de las preparaciones de café que más crece en términos de popularidad; sin embargo, el origen de...
Los retos de la educación en café en países productores
En las últimas décadas, se ha visto un aumento significativo frente a investigaciones, innovaciones y profesionalización en café, relevante para todos los actores del sector,...
¿Están pasando las cooperativas por una crisis?
El cooperativismo como modelo empresarial ha sido adoptado comúnmente por el gremio agrícola, aunque también está presente en casi todos los demás sectores económicos. Muchos...
Impacto e importancia del barista en el consumo de cafés especiales
El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del café de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por...