¿Los cafés con procesamiento natural son la mejor opción para espresso?
Lavado, natural, honey, fermentación anaeróbica, maceración carbónica: ahora más que nunca existe una gama muy diversa de métodos de procesamiento en el sector del café...
Yudi es tostadora, Q grader y barista. Actualmente, trabaja en Fellow y se describe a sí misma como una “traficante profesional de pasiones”. Además, está obsesionada con todo lo relacionado con el café.
Batch brew vs. vertido en cafeterías: ¿cuánto tiempo deberíamos esperar por un café filtrado?
El vertido es uno de los métodos de preparación de café más populares en las cafeterías de todo el mundo. Muy apreciado tanto por los...
¿Qué es la Técnica de Distribución Weiss? ¿Debería utilizarse antes de apisonar el café?
Existen muchas variables a considerar a la hora de preparar un espresso, como la dosis, el rendimiento, el tiempo de extracción y el tamaño del...
¿Es necesario pesar la leche en las cafeterías?
En la gran mayoría de cafeterías de especialidad de todo el mundo, la dosificación de café es una práctica cotidiana para preparar tanto espresso como...