Variedades

5 de diciembre de 2023

Bourbon rosado: ¿el nuevo favorito de los cafés especiales?

No es ningún secreto que el sector de los cafés especiales adora las nuevas y fascinantes variedades de Arábica. Esto se nota, sobre todo, en las competiciones. En el Campeonato Mundial de Baristas de 2023 vimos a dos participantes utilizar Bourbon rosado. El interés por esta variedad, conocida por su ligero tono rosado y su complejo perfil de sabor, lleva tiempo creciendo. A pesar de eso, se dispone de muy… Leia mais

No es ningún secreto que el sector de los cafés especiales adora las nuevas y fascinantes variedades de Arábica. Esto se nota, sobre todo, en las competiciones. En el Campeonato Mundial de Baristas de 2023 vimos a dos participantes utilizar… Leia mais

16 de marzo de 2022

Todo lo que debes conocer sobre el café Lempira

Las plantaciones que se dedican al cultivo del café en Honduras, por lo general, están ubicadas en zonas montañosas, entre los 800 y los 1600...

10 de enero de 2022

Siembra o renovación: ¿qué aspectos se deben considerar?

Si vamos a establecer un cafetal por primera vez o si planeamos renovar los cultivos que dejaron de ser rentables, debemos tener en cuenta varios...

23 de agosto de 2021

Introduciendo híbridos de café resistentes al clima en Vietnam

El informe de USDA titulado Coffee: World Markets and Trade (Café: reporte sobre el mercado y comercio mundial), publicado en junio de 2021, prevé que...

25 de junio de 2021

Variedades bajas en cafeína: ¿Sustituyen al café descafeinado?

Aunque muchos consumidores de todo el mundo disfrutan del café por su contenido en cafeína (los consumidores estadounidenses tienen una ingesta diaria promedio de 193...

14 de junio de 2021

“Desafiante y enriquecedor de estudiar”: explorando la diversidad genética del café Robusta

Aunque hay más de 120 especies conocidas del género Coffea, solo dos, Arábica y Robusta, representan más del 99% de toda la producción mundial. Dentro...

8 de junio de 2021

¿Qué es el café Excelsa?

Descubierto en África a principios del siglo XX, el café Excelsa es una especie única, resiliente y productiva, a pesar de su mínima presencia en...

31 de mayo de 2021

Microlotes y Monsoon Malabar: el futuro de India como origen de café

En India conviven más de mil millones de personas, 22 idiomas y algunas de las ciudades con mayor diversidad cultural y étnica del mundo. Ocupa...

29 de abril de 2021

¿Por qué algunas variedades de café pueden tener nombres diferentes?

¿Te ha sucedido que usas una palabra específica a modo de expresión o para referirte a un objeto, pero en otros países, o incluso, en...

18 de abril de 2021

Explorando las variedades populares de café de Kenia: SL-28 y SL-34

Kenia es el 16º mayor productor de café del mundo en términos de volumen, y actualmente se le reconoce como un origen destacado de café...

28 de marzo de 2021

“No se parece a nada que haya probado antes”: ¿qué es el café Wush Wush?

El Wush Wush, originario de Etiopía, es una variedad poco frecuente y de bajo rendimiento, la cual se ha popularizado en los últimos años en...