Material Del Empaque: Cómo Afecta al Café Verde Con el Tiempo
El deterioro sensorial del café verde puede representar pérdidas económicas significativas para los productores, los comerciantes y los tostadores. Pero aunque es posible que un...
Almacenamiento del Café Verde
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8 de diciembre de 2021Cómo almacenar el café pergamino
14 de junio de 2023
¿Cómo afecta el almacenamiento del café verde la rentabilidad de los productores?
En los países origen, los caficultores enfrentan grandes retos durante la producción del grano. El café es un cultivo en el que los beneficios económicos llegan entre tres y cuatro años después de que se siembra la planta, cuando se obtiene la primera cosecha. Los primeros años en las fincas suelen caracterizarse por gastos elevados para la obtención de las semillas, la germinación, el trasplante, la siembra, la fertilización y… Leia mais
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Cómo Prevenir los Daños por el Oxígeno en el Café Verde
Todos sabemos que el oxígeno deteriora el café molido y tostado, pero el café no es vulnerable solamente cuando deja la tostaduría. La oxidación en los...
Cómo Asegurar La Calidad del Café Verde Almacenado y en Tránsito
Una vez el café sale del beneficio, este viaja cientos de miles de kilómetros y pasa por muchas manos antes de llegar al tostador. Durante...
Cómo Proteger El Café Verde Del Exceso De Agua
Imagínate que estás enviando café verde de muy buena calidad a un comprador, pero cuando este llega, te informan que este ha bajado varios puntos...
Almacenamiento de Granos Verdes: Factores que Debes Controlar
Imagínate comprar un café de especialidad excepcional, y que llegue con un olor a humedad y un sabor a moho por el mal almacenamiento de...
Tostador: Qué Hacer Cuando los Granos Verdes te Decepcionan
Ese momento en el que recibes una nueva entrega de granos, una entrega que has estado esperando impacientemente, es super emocionante. Pero, ¿qué pasa cuando...
¿Por Qué es Importante El Contenido de Humedad del Grano Verde?
El contenido de humedad del café verde pueda que no suene emocionante, pero es clave para un café de buena calidad. Afecta el sabor del...
Recomendaciones para Proteger el Café Durante el Secado y Almacenamiento
No queremos un café que absorba olores a rancio. Mucho menos queremos ese sabor a plástico que surge cuando absorbe humedad luego del procesamiento –...
Perspectiva del Comprador: Cómo Hacer Frente a Los Defectos de Café en Verde
El control de calidad comienza en la finca pero termina con el barista o tostador y una parte importante es revisar los defectos de los...