Recolectores de café: cada vez más escasos y lejos del relevo generacional
Podría decirse que el trabajo más duro en la producción del café, desde que se siembra hasta que llega a la taza, es la recolección....
Periodista colombiana radicada en Londres, donde trabaja como tostadora de café. Apasionada por el café verde y las historias detrás de cada taza.
¿Cómo incursionar en el cultivo de cafés exóticos?
¿Qué hace de un producto algo exótico? La Real Academia Española define el término como “extranjero o procedente de un país o lugar lejano y...
¿La altitud influye en el secado del café?
En el procesamiento del café, la etapa del secado materializa el buen trabajo realizado durante la fermentación. Bien ejecutado, garantiza la calidad del café durante...
Creatividad e innovación: usos alternativos del café tostado
Los subproductos del café tienen un amplio abanico de usos que van desde la utilización de la cáscara y el mucílago para elaborar productos como...
El clima y su efecto en el tueste del café
El tueste del café es un proceso que involucra múltiples variables externas, como la altitud y la presión atmosférica. Estas variables representan una dificultad para...
Cómo almacenar el café pergamino
Después de haber invertido tiempo, dinero y esfuerzo en cultivar tu café, cuidar la calidad durante el almacenamiento y antes de la trilla es fundamental,...
Cómo se calcula el precio mínimo para el café en países productores
Sin importar si se trata de café especialidad o de calidad comercial, el precio que se paga por el café se verá afectado por el...
Entendiendo la clasificación del café en el Mercado Internacional
Cuando buscas información sobre el precio del café en el mercado internacional, puede ser que te encuentres con esta clasificación particular: Colombianos suaves, Otros suaves,...
Exportar café verde por vía aérea: ¿Cuándo es la mejor opción?
El café es uno de los productos básicos más comercializados en todo el mundo. El transporte por vía marítima siempre ha sido la opción más...
Producción mundial de Robusta: Cómo influye en el precio del café
Probablemente, la razón por la cual los precios del café en el mercado comercial suelen ser bajos es una pregunta que ronda la mente de...