Ventajas y desventajas de que las cafeterías tuesten su café in situ
Como consumidores, los gustos, intereses y aspiraciones evolucionan y se adaptan. Incluso los patrones más básicos del arte latte fueron hace no mucho un atractivo...
Fundamentos de Tueste
Stay up to date
Últimos Artigos
23 de diciembre de 2023¿Cómo deberían los tostadores vender su café a tiendas de alimentos y supermercados?
20 de diciembre de 2023¿Los cafés con defectos de tueste son más comunes en los países productores?
16 de diciembre de 2023¿Cómo garantizar la consistencia entre lotes durante el proceso de tueste?
5 de noviembre de 2023¿Cómo almacenar café verde en pequeñas cantidades?
22 de octubre de 2023¿Cómo pasar del tueste de café doméstico al de producción?
4 de enero de 2024
¿Existe un método universal para elaborar perfiles de tueste?
Todo tostador afirma que cada café es diferente. Sean distintos orígenes (o incluso regiones), variedades, métodos de procesamiento o densidades de grano, hay muchos factores que influyen en cómo debe tostarse un café. La responsabilidad del tostador es, precisamente, sacar a relucir las mejores características de cada café y, potencialmente, resaltar sus matices. Teniendo en cuenta que no existen dos cafés exactamente iguales, los tostadores deben desarrollar diferentes perfiles de… Leia mais
Todo tostador afirma que cada café es diferente. Sean distintos orígenes (o incluso regiones), variedades, métodos de procesamiento o densidades de grano, hay muchos factores que influyen en cómo debe tostarse un café. La responsabilidad del tostador es, precisamente, sacar… Leia mais
¿Cómo ajustar el tueste del café según el tipo de fermentación?
Con el auge de los métodos de procesamiento experimentales, por un lado, y el deseo de muchos productores por mantener los procesos de beneficio tradicionales,...
¿Cómo pueden los tostadores de café atraer a nuevos clientes mayoristas?
Para muchos tostadores, uno de los mayores retos a los que se enfrentan al ampliar su negocio es encontrar clientes mayoristas. La fuerte competencia de...
¿Cómo afecta el empaque al café de especialidad que compras?
El empaque del café que llevas a casa es un producto diseñado para ser atractivo pero ¿te has preguntado si sus características prolongan la calidad...
Primeros pasos para iniciarse en el tueste de café
El proceso de transformación del café verde a café tostado es fascinante y se relaciona, completamente, con la ciencia y la técnica para realizarlo de...
¿Qué se debe considerar en el tueste de microlotes y nanolotes?
En el mercado actual de cafés de especialidad ha ido en aumento la producción de micro y nanolotes por parte de los caficultores. En la...
¿Por qué es diferente el tueste del café natural?
Una de las cuestiones que afecta la experimentación con los procesos del café natural es la variación del comportamiento del grano durante el tueste. No...
El clima y su efecto en el tueste del café
El tueste del café es un proceso que involucra múltiples variables externas, como la altitud y la presión atmosférica. Estas variables representan una dificultad para...
Trabajos en el tueste de café: ¿Qué es un tostador de producción?
La carrera de tostador es cada vez más solicitada por los aspirantes a profesionales de la industria del café. En los principales mercados de consumo...
Trabajos en el tueste de café: ¿Qué hace un tostador jefe?
Entrar en un equipo de tostadores de café y ascender puede llevar algún tiempo. Muchos se incorporan desde otros ámbitos del sector del café. A...