Introducción a la refrigeración del extracto de café
En su rutina del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) de 2021, el tres veces campeón australiano, Hugh Kelly, introdujo en...
Alex es un barista y tostador nacido en Melbourne con más de una década de experiencia en la industria. Actualmente, se encuentra en Berlín.
¿Necesitamos repensar la relación entre el tamaño de molienda y la extracción del café?
Hay una serie de variables que debemos tener en cuenta al extraer café, ya sea como espresso, filtrado u otros métodos de preparación, como el...
¿Las cafeterías de especialidad influyen en la gentrificación?
Aunque hay muchas razones para festejar y apoyar el sector de los cafés de especialidad, en los últimos años ha recibido algunas críticas, sobre todo...
¿Cómo se entrena para el Campeonato de Catadores?
Se considera que los campeonatos mundiales de café son una muestra de la excelencia en la industria y que reconocen las habilidades de numerosas profesiones...