Guayoyo: la bebida de café de Venezuela
En Venezuela, es costumbre servir una taza de café “aguarapado” cada vez que se reciben visitas. Suele considerarse un acto de cortesía y buenas costumbres. ...
Fundamentos de la Preparación
Stay up to date
Últimos Artigos
2 de septiembre de 2023¿Cómo está evolucionando la tecnología del cold brew?
11 de agosto de 2023El uso de dosis elevadas para la extracción de espresso: ¿es conveniente?
10 de agosto de 2023¿Deberían los baristas utilizar distintos filtros de papel para distintos perfiles de tueste?
9 de julio de 2023¿Por qué el sabor del cold brew es diferente al de otros métodos de preparación de café?
24 de junio de 2023¿Cuál es la diferencia entre los filtros para AeroPress de papel y metal?
5 de octubre de 2023
¿Tiene cabida el café con aceite de oliva en la especialidad?
La innovación en las bebidas abunda en el sector de los cafés de especialidad. Ya sea utilizando nuevos métodos de elaboración o añadiendo ingredientes únicos, cada vez son más las cafeterías que crean bebidas para destacar. Uno de los ejemplos más recientes es el café con aceite de oliva, popularizado por Starbucks a principios de este año. En febrero de 2023, la cadena lanzó su nueva línea de bebidas Oleato,… Leia mais
La innovación en las bebidas abunda en el sector de los cafés de especialidad. Ya sea utilizando nuevos métodos de elaboración o añadiendo ingredientes únicos, cada vez son más las cafeterías que crean bebidas para destacar. Uno de los ejemplos… Leia mais
Guía para preparar grandes volúmenes de café en casa
Preparar grandes volúmenes de café en casa puede ser un desafío. A medida que aumenta el volumen de la preparación, es necesario ajustar otras variables,...
Cómo disfrutar de un buen café mientras viajas
Una y otra vez, las personas han expresado que cuando están de viaje, puede ser difícil conseguir una buena taza de café. Si estás en...
Cómo limpiar tus dispositivos de preparación de café en casa
La calidad del café preparado en casa depende de un gran número de factores, desde la consistencia de la molienda hasta la temperatura del agua....
¿Cómo elegir el mejor filtro de papel para tu café vertido?
Los filtros de papel tienen la reputación de dar a tu taza de café un sabor más limpio y vibrante, en comparación con los filtros...
Fresas para molinos: ¿Qué deben buscar los consumidores de café domésticos?
Para los baristas caseros, un molino de café es una inversión importante, y es necesario tomar una decisión informada al comprar. El mercado de los...
¿Por qué algunos granos de café son más difíciles de moler que otros?
Hay muchas cosas que quienes preparan café deben tener en cuenta a la hora de moler los granos, como el origen, el perfil de tueste,...
Explorando el café vietnamita
Vietnam es el segundo productor mundial de café en términos de volumen, después de Brasil. Es famoso por producir grandes volúmenes de Robusta. Sin embargo,...
Explorando la cuccuma: una cafetera tradicional napolitana
Décadas más antigua que el espresso y la cafetera moka, la cuccuma (también conocida como cuccumela o cafetera napolitana) es un método de preparación de...
¿Por qué se desintegra la espuma de la leche?
A todos los baristas les sucede en algún momento. Un cappuccino o un latte se queda sobre el mostrador durante demasiado tiempo y la microespuma,...