¿Deberían los baristas utilizar distintos filtros de papel para distintos perfiles de tueste?
A la hora de preparar café filtrado hay que tener en cuenta un sinfín de variables. La dosis, el rendimiento, la temperatura y la calidad...
Tobias vive en Zúrich, Suiza, donde trabaja como barista. Su obsesión por el buen café y la buena conversación lo llevó a la industria del café de especialidad y ha estado escribiendo para PDG desde diciembre de 2022.