¿Cómo pueden formarse los profesionales del café para ser jueces de campeonatos mundiales?
Cuando hablamos de los Campeonatos Mundiales de Café (WCC por sus siglas en inglés), lo primero que pensamos es en los participantes de las siete...
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27 de octubre de 2023¿Por qué los cafés colombianos son tan populares en el Campeonato Mundial de Baristas?
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1 de octubre de 2023¿Por qué beber demasiado café provoca “nerviosismo”?
3 de diciembre de 2023
¿Cómo puede la industria cafetera apoyar a las comunidades de Maui?
A principios de agosto de 2023 se desataron varios incendios forestales en Hawái, principalmente en la isla de Maui. El incidente, al que el gobierno estadounidense denominó "tormenta de fuego de Hawái", se considera una de las peores catástrofes naturales ocurridas en el país desde principios del siglo XX. Los daños causados fueron devastadores y se confirmó la muerte de 115 personas y la desaparición de muchas otras. El fuego… Leia mais
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¿La cultura cafetera de la tercera ola se centra demasiado en educar a los consumidores?
Para muchos profesionales del sector, el acceso a educación más formal es clave para la mejora continua de factores como la calidad del café, los...
¿Cómo han cambiado las oportunidades profesionales en el café de especialidad?
Hemos visto muchos cambios en el sector del café de especialidad durante los últimos diez años, más o menos. Desde el auge de las leches...
¿Se ha convertido Estados Unidos en sinónimo de la cultura del café de especialidad?
Cuando pensamos en innovación en el sector del café de especialidad, los primeros países que nos vienen a la mente suelen ser los escandinavos. La...
¿Cómo está cambiando la cultura del café en Kazajstán?
Ubicado en Asia Central y parte de Europa Oriental, Kazajstán es el noveno país más grande del mundo en cuanto a superficie. A pesar de...
¿Cómo está evolucionando el café de especialidad en Corea del Sur?
Cuando hablamos sobre algunos de los mercados de café con más visión de futuro, Corea del Sur suele estar entre los primeros de la lista....
¿Están yendo demasiado lejos las notas de cata de los cafés de especialidad?
Se han identificado más de 800 compuestos aromáticos volátiles en el café, lo que abre un sinfín de posibilidades en cuanto a sabor y textura....
¿Necesitan los competidores del Campeonato Mundial de Baristas practicar con equipos oficiales?
Cada año, profesionales del café de todo el mundo tienen la oportunidad de competir y exhibir sus habilidades en uno de los eventos más destacados...
¿Por qué las marcas de café de especialidad se preocupan tanto por la confianza del consumidor?
Para que una empresa orientada al consumidor tenga éxito, es fundamental que genere confianza. Su ausencia dificulta la creación de relaciones duraderas con los clientes...
El café llevado a la alta cocina en América Latina
Al hablar de café, ya sea comercial o de especialidad, normalmente se piensa que el último eslabón de la cadena productiva está en las cafeterías...