¿Cómo funciona la fermentación del café con koji?
El procesamiento es una etapa en la producción de café que ayuda a prepararlo para el tueste, además de influir en su frescura y sabor....
Dominic es un profesional del café ubicado en Nueva Orleans, Estados Unidos. Le gusta la escritura y los mejores cócteles con Campari.
¿Sabes cómo preparar cold brew en casa?
El cold brew se ha convertido en un clásico en muchas tiendas de café en todo el mundo. Según investigaciones de Mintel, el valor de...
Explorando la cultura del café en Irán
El café tiene una larga historia en Irán: su popularidad en el país data del siglo XVI; sin embargo, así como ha cambiado el paisaje...
Explorando la cultura del café en Hong Kong
Aunque su relación histórica con el té es lo primero que se nos viene a la mente, Hong Kong tiene una cultura cafetera vibrante y...
Guía de la cultura del café en Nueva Orleans
Famosa por su singular café au lait, el café tostado con achicoria y el beignet, Nueva Orleans goza desde hace tiempo de una gran reputación...
¿Qué es el café carbonatado?
La industria del café sigue innovando en lo que respecta a nuevos productos, y las innovaciones como el cold brew, el cold brew con nitrógeno...
¿Qué es un espresso tonic?
Por muy delicioso que sea el espresso, su sabor intenso y concentrado no es para todo el mundo. El agua tónica, con su poderosa astringencia,...
La evolución de las máquinas de espresso superautomáticas
También denominadas “full auto” o “del grano a la taza”, las máquinas de espresso superautomáticas pueden moler, apisonar y preparar el café para el usuario....