Tras el anuncio del Producer & Roaster Forum Virtual hecho el mes pasado, la organización del evento ha dado a conocer su lista de conferencistas y paneles.

En respuesta a la creciente demanda por un evento digital líder en la industria, el cual establece un nuevo estándar para las experiencias virtuales en el sector del café, estos debates tendrán lugar en la plataforma innovadora de Airmeet. 

Tanto las conferencias como las mesas redondas, que tendrán lugar en el PRF Virtual 2021, abordarán una serie de temas. En ellas, participarán líderes del sector de todo el mundo para exponer los problemas reales y las innovaciones en el sector del café…

El PRF Virtual 2021 tendrá lugar los días 5 y 6 de abril de 2021. Sigue leyendo para conocer más sobre los conferencistas y los paneles de discusión que se han anunciado.

Encuentra más información sobre el PRF Virtual aquí.

Paneles de discusión del PRF Virtual 2021

Durante el PRF Virtual, habrá una serie de paneles de discusión en los cuales participarán líderes del sector cafetero.

En ellos, se debatirán los retos y problemas a los cuales se enfrentan los actores de todo el sector, al igual que la identificación de oportunidades y el análisis de las tendencias existentes.

A continuación, encontrarás una lista completa de todos los paneles de discusión.

• China: Mercado Emergente Para el Café: China es el cuarto país más grande del mundo, y tiene la mayor población de todo el planeta, pero también tiene uno de los índices de consumo de café más bajos del mundo; los ciudadanos consumen en promedio, solo una taza al año. Aunque esto no parezca prometedor, las tasas de consumo de café en China están creciendo a un ritmo del 30% anual, en comparación con la tasa internacional del 2%. Para los productores y tostadores que buscan entrar en un mercado sin explotar, esto ofrece un potencial increíble. 
  • Participarán: Natalia Li (Ingenuity Coffee) y Lewis Harding (Coffee Exchange).
• Especial vs. Comercial: Entendiendo el Valor: ¿Qué hace que el café de especialidad sea especial? Sabemos que la calidad es mucho mayor que en el café de grado comercial, pero ¿por qué?
  • Participarán: Bram De Hoog (Ally Coffee), Dakota Graff (Onyx Coffee Lab), Matt McDonald (Cafe Direct), y Zoran Stanojevic (Kafeterija).
• Tendencias de Consumo de Café de Los Millennials: Si hay algo que los millennials de todo el mundo tienen en común, es su gusto por el café. Este grupo constituye un gran porcentaje de los consumidores de café del mundo, por lo tanto, es una generación a la cual vale la pena prestar atención si tienes una tienda de café o una tostaduría y quieres mantenerte a la vanguardia. Aprovechar este mercado es crucial para lograr el éxito de tu negocio, pero esto no sucederá si no comprendes las tendencias que impulsan su comportamiento. 
  • Participarán: Ralf Rueller (The Barn) y Nicole Ferris (Climpson & Sons).
• Acceso al Mercado: Oriente Próximo: El sector del café en Oriente Próximo está experimentando un enorme crecimiento. Las cadenas de tiendas de café de especialidad prosperan en este lugar, sobre todo en Dubai y Arabia Saudí. Con más de 9.000 puntos de venta de café bajo marcas en 12 países, la región presenta amplias oportunidades para los inversores y es un nuevo mercado para los productores mundiales.
  • Participarán: Maria Pavani (Tres Marias Coffee Company), Abdul Saeed (Sabcomeed), Osamah Alawwam (The Roasting House Saudi Arabia), y Karthikeyan Rajendran (THREE Specialty Coffee Roasters).
• Perfil Del Consumidor Norteamericano de Café: Más del 50% de los norteamericanos mayores de 18 años beben café a diario. Esto representa más de 150 millones de consumidores diarios. En EE. UU. y Canadá, el consumo de café está en alza, el consumo de café “gourmet” está creciendo, y la preparación de tazas individuales en casa va en aumento. Y lo que es mejor, estos aumentos están siendo liderados por las generaciones más jóvenes.
  • Participarán: Andi Mersch (Philz Coffee) y Adam Pesce (Reunion Coffee Roasters).
• Cafés Exóticos y Métodos de Procesamiento: Los cafés naturales, lavados y de proceso honey, con perfiles de sabor únicos, son ofertas de cafés especiales conocidas. Pero esto no significa que los productores no estén abiertos a un procesamiento experimental. En el café, el procesamiento es crucial. Más allá del secado y la eliminación del mucílago, cada método afecta a los sabores y las características sensoriales de un lote de forma única. Al controlar el procesamiento del café, podrás mantener, o incluso aumentar, la calidad y la consistencia.
  • Participarán: Dimitri Slukin (Fest Coffee Mission), Ricardo Oteros (Supracafe), y Alex Brooks (LalCafé)
• Precio FOB vs. Precio en la Finca: ¿Cuánto se le Pagó al Productor Que Cultivó tu Café? Encontrar una respuesta a esta pregunta aparentemente sencilla es un reto. Tan difícil, de hecho, que la mayoría de las tiendas de café y tostadores de café de especialidad no conocen la respuesta. Esta es una de las principales preocupaciones. Cuando se pagan precios más altos, ¿llega una parte a los caficultores? ¿Estamos apoyando la producción sostenible? 
  • Participarán: Sam MacCuaig (Keynote Coffee) y Stephen Bannister (Condesa Co. Lab)

Oradores y conferencias del PRF Virtual 2021

Además de estos paneles de discusión, el PRF Virtual también contará, durante ambos días, con una serie de conferencias dictadas por figuras clave del sector. 

A continuación, encontrarás una lista con los títulos de las conferencias y los oradores destacados.

• Introducción al Sector Del Café Hondureño (Francisco Ordoñez – Presidente, IHCAFE)
• Analizando la Cadena de Suministro: Valores Transaccionales (Martin Mayorga – Fundador y CEO, Mayorga Organics)
• Revisando Los Costos de Producción: Análisis del Costo-Beneficio (Karl Wienhold – Fundador y Director, Cedro Alto
• ¿Por Qué Considerar el Cold Brew? (Matt Swenson – Director de Café, Nestlé)
• Entendiendo el Mercado Del Café de Rusia (Drago Lakic – Director General, Soyuz Coffee)
• Cómo Las Compras de Cosechas a Futuro Reconfiguraron el Mercado Brasileño y Repercutieron en Los Precios Mundiales (Artur Ornelas – Gerente Comercial, Mercon Coffee Group)
• Cómo Lift Construye un Mundo Mejor Para el Café (Jessenia Argüello – Directora de Producción Sostenible, Mercon Specialty
• Las Olas Del Café & el Papel Del Espresso (Maurizio Giuli – Director de Mercadeo, Simonelli Group)
• Cómo el Almacenamiento y la Manipulación Afectan a la Calidad Del Café Verde (Diego Lara – Director de la División de EE. UU., Canadá y Europa, GrainPro)

Entre otros ponentes y organizaciones destacados estarán:

• Rick Peyser – Director de Relaciones Senior, Café y Cacao, Lutheran World Relief
• Justin Dena – Director de Operaciones, iFinca  
• Espresso Americano
• CLAC
• Accademia del Caffè Espresso
• Heifer

Los asistentes podrán interactuar con los ponentes (haciéndoles preguntas, etc.) durante los paneles de discusión y las conferencias, de manera que la experiencia del evento sea más colaborativa. 

Sin embargo, además de esto, algunos conferencistas también organizarán puestos y mesas virtuales en el evento, lo cual significa que habrá más oportunidades para hacer preguntas y continuar la conversación.

Además, puedes estar atento al canal de Instagram del PRF para ver cualquier otro anuncio sobre el evento, y los próximos eventos de Instagram Live con conferencistas del PRF.

El PRF virtual tendrá lugar los días 5 y 6 de abril de 2021. Puedes comprar tus entradas aquí.

Para más información sobre el evento, puedes visitar el sitio web del PRF aquí, al igual que las preguntas frecuentes aquí (patrocinadores), aquí (preguntas técnicas), y aquí (asistentes).

PDG Español

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