Un Recorrido Por Las Tiendas de Café de Lisboa, Portugal
Situada a la orilla del río Tejo, la capital de Portugal es una encantadora colección de edificios decorados con azulejos y calles adoquinadas. Pero la ciudad de las siete colinas está cambiando rápidamente. El lugar atrae a nuevas empresas tecnológicas emergentes gracias a su mano de obra económica y sus incentivos estatales. El turismo está en auge y la gentrificación está desplazando a los lugareños fuera de los barrios históricos.
El café de especialidad llegó a Lisboa recientemente, pero la industria está tratando de recuperar lo más que puede el tiempo perdido. El primer Festival de Café de Lisboa se realizó en marzo de 2019 y están apareciendo cada vez más tiendas de café de la tercera ola y tostadurías de especialidad en toda la ciudad. Sigue leyendo para descubrir cuáles son las tiendas que sobresalen.
Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Lisbon, Portugal
Cais das Colunas marca la histórica entrada a la ciudad desde el Tejo. Crédito: Éamonn McCay
¿Por Qué Estas Cinco?
Aunque todavía hay pocas tiendas de café especial, en comparación con otras capitales europeas, es difícil elegir para limitarme solamente a cinco. Las tiendas tienen un enfoque en el servicio al cliente y en ofrecer café excelente. Además, son espacios que alientan poco a poco a los lugareños a probar cosas nuevas, en lugar de pedir la típica bica o meia de leite.
1. Copenhagen Coffee Lab
Esta pequeña cadena de tiendas danesa abrió por primera vez en 2015, en el elegante barrio Principe Real. Con su tostaduría en Copenhague, ofrecen perfiles de tueste claros preparados con V60, cafeteras automáticas y bebidas a base de espresso. Todas sus tiendas de café tienen un diseño elegante inspirado en el estilo nórdico. También vale la pena dar un vistazo a las sucursales en Alfama y en Mercado de Santa Clara.
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Sucursal de Copenhagen Coffee Lab en Principe Real. Crédito: Éamonn McCay
| Dónde | Rua Nova da Piedade 10, 1200-298 |
| Estilo | Concurrido |
| Máquina de espresso | Victoria Arduino Black Eagle |
| Molino | Victoria Arduino Mythos One |
| Oferta de cafés | Bebidas a base de espresso, V60, café de cafetera automática |
| Bebida Recomendada | V60 |
| Productos al por menor | Bolsas de café tostado, artículos para la preparación de café |
| Comidas y otras bebidas | Productos de pastelería, sándwiches, ensaladas |
| Lugares de interés cercanos | Pide un café para llevar y observa a la gente que pasa por la Praça das Flores, llena de árboles o explora las tiendas y los restaurantes de lujo de Principe Real. El edificio del parlamento portugués, Assembleia da República, también está cerca. |
Una cliente disfruta un café helado en Copenhagen Coffee Lab. Crédito: Éamonn McCay
2. Fábrica Coffee Roasters
Fábrica fue una de las primeras empresas de café de especialidad en Lisboa, ya que se inauguró en 2015. Ahora existen dos sucursales en Lisboa y una en Porto. La tienda de café y tostaduría original está cerca de las tiendas de moda en Avenida da Liberdade y los lugares turísticos de Rossio, en el centro de Lisboa.
Los muebles restaurados y los sacos de café reciclados crean una atmósfera relajante. Aquí no hay Wi-Fi; se te anima a que enfoques tu atención en el café y la conversación. Fábrica ofrece una gran variedad de bebidas de café, incluyendo la cáscara en botella, y el personal siempre es muy servicial.
El pequeño patio fuera de la sucursal de Fabrica Restauradores. Crédito: Éamonn McCay
| Dónde | Rua das Portas de Santo Antão 136, 1150-269 |
| Estilo | Amigable y relajado |
| Máquina de espresso | La Marzocco Linea PB |
| Molino | Victoria Arduino Mythos One |
| Oferta de cafés | Bebidas a base de espresso, vertidos, cold brew, cáscara |
| Bebida Recomenada | Cascara |
| Productos al por menor | Bolsas de café tostado en el lugar, artículos para la preparación de café |
| Comidas y otras bebidas | Opciones para el brunch y smoothies |
| Lugares de interés cercanos | Tiendas de diseñadores de moda en la Avenida da Liberdade, el distrito de teatros, principales atracciones turísticas y tiendas. |
El interior de la sucursal de Fabrica Restauradores. Crédito: Éamonn McCay
3. Simpli Coffee Roasters
Ubicada en el distrito financiero de Lisboa, esta no es una elección obvia para quienes visitan la ciudad, pero ofrece un café excelente a los lugareños que trabajan en Marquês de Pombal. Simpli ofrece una gran variedad de cafés de origen único preparados como vertidos o espressos. Todos los tuesta Rui en el lugar. Un equipo de profesionales de café entusiasmados está listo para darte recomendaciones y animarte a disfrutar tu bebida en el patio.
Un café servido en una bandeja con el logo en Simpli Coffee Roasters. Crédito: Éamonn McCay
| Dónde | Rua Braamcamp 64, 1250-096 |
| Estilo | Sofisticado |
| Máquina de espresso | Victoria Arduino White Eagle |
| Molino | Mazzer Major |
| Oferta de cafés | Bebidas a base de espresso, vertidos |
| Bebida Recomenada | Chemex |
| Productos al por menor | Café tostado en el lugar. |
| Comidas y otras bebidas | Productos de pastelería, un menú de almuerzo y desayuno completo |
| Lugares de interés cercanos | Explora el Parque Eduardo VII y disfruta la vista de la elegante Avenida da Liberdade. |
The interior of Simpli Coffee Roasters. Crédito: Éamonn McCay
4. Hello, Kristof
Este espacio relajante y atractivo combina buen café con material de lectura interesante. Ven aquí para probar cafés selectos de tostadores de toda Europa y una librería de revistas de arte, literatura y diseño. También ofrece tortas y granola caseras. Situada en el barrio Poço dos Negros, es un excelente lugar para tomar un descanso de la exploración de las librerías, los museos, los miradores y las galerías cercanas.
La ventana de Hello, Kristof. Crédito: Éamonn McCay
| Dónde | Rua Poço dos Negros 103, 1200-337 |
| Estilo | Amigable, relajado |
| Máquina de espresso | La Marzocco GS3 |
| Molino | Mahlkönig k30 |
| Oferta de cafés | Bebidas a base de espresso, café de cafetera automática. |
| Bebida Recomenada | Cortado |
| Productos al por menor | Bolsas de café tostado, productos de marca propia. |
| Comidas y otras bebidas | Opciones para el brunch y jugos frescos |
| Lugares de Interés cercanos | Palavra do Viajante (una librería para viajeros), varios espacios artísticos y culturales como el teatro multidisciplinar Teatro Praga. |
El interior de Hello, Kristof. Crédito: Ricardo Galesio
5. The Royal Rawness
Esta tienda de café y tostaduría es la más nueva de mi selección. Está ubicada fuera del centro de la ciudad, en el barrio Marvila que está sufriendo una rápida gentrificación. Este espacio luminoso se encuentra en un hermoso edificio histórico y está lleno de plantas, incluyendo cafetos. Ven aquí para probar una bebida de la máquina de espresso Modbar o compra unos granos recién tostados mientras visitas las tiendas de muebles de época de la zona ubicadas en antiguos espacios industriales.
El interior de The Royal Rawness. Crédito: Éamonn McCay
| Dónde | Praça David Leandro da Silva 2, 1950-041 |
| Estilo | Relajante y acogedor |
| Máquina de espresso | Modbar Espresso AV |
| Molino | Mazzer Major |
| Oferta de cafés | Bebidas a base de espresso, vertidos y cold brew |
| Bebida Recomenada | Café vertido |
| Productos al por menor | Café tostado en el lugar. |
| Comidas y otras bebidas | Un menú completo con un enfoque en comidas saludables |
| Lugares de interés cercanos | Varias cervecerías, como MUSA y Dois Corvos, la antigua fábrica de municiones que fue transformada en el espacio cultural Fábrica de Braço de Prata. |
Un barista extrae un shot doble con Modbar Espresso AV en The Royal Rawness. Crédito: Éamonn McCay
La escena cafetera de Lisboa se está expandiendo rápidamente, con nuevas tiendas de café que abren con frecuencia. Pero estas cinco tiendas de café han establecido un estándar muy alto. Si tienes la suerte de vivir en la capital de Portugal o de visitarla, asegúrate de visitar al menos algunas de estas tiendas.
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Imagen principal: El edificio histórico que alberga The Royal Rawness. Crédito: Éamonn McCay
Traducido por Laura Fornero. Traducción editada por María José Parra.
Todas las opiniones en este artículo pertenecen al autor invitado y no representan el punto de vista de Perfect Daily Grind.
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Tostador y entusiasta con todo lo relacionado al café. Eamonn disfruta del surf, la lectura y pasar tiempo con amigos y familia.