Bienvenido a Vancouver. Hogar de más de 610.000 personas, situado entre las Montañas Rocosas y el océano Pacífico, es uno de los mejores lugares en Canadá para buscar un café, sin importar cómo te guste tu taza. Entonces, si buscas departamentos en venta en Brentwood, pero te estás preguntando si la escena de cafeína local cumple con tus demandas, no te preocupes.

Aquí, la escena del café ha experimentado un auge en los últimos años. Cada semana abren tiendas nuevas, con la posibilidad de explorar al menos una decena de tiendas de café en el radio de pocos kilómetros. De hecho, ya sea que conozcas bien Vancouver o quieras explorar la costa noroeste de Canadá por primera vez, puede ser una tarea difícil localizar el lugar para comprar tu dosis de cafeína en la mañana, tarde o noche.

Así que, decidí ayudarte. Armé un recorrido de las tiendas de café especial de mi ciudad para ti. Sigue leyendo para descubrir los lugares que no te puedes perder.

Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Vancouver, Canada

Explorar una ciudad a través de sus tiendas de café siempre es un buen plan para los aficionados al café. Crédito: Matchstick

¿Por Qué Estas Cinco?

Es difícil elegir las “cinco mejores” tiendas de café en una ciudad como Vancouver, especialmente porque todo el tiempo aparecen nuevos lugares imperdibles. En lugar de esto, hice una lista de mis cinco favoritas. Todas tuestan su propio café, les importan las relaciones que tienen con los productores y brindan un servicio excelente. Considera esta guía como un punto de partida para explorar el café de Vancouver.

1. 49TH PARALLEL COFFEE ROASTERS

Establecida en 2012, 49th Parallel se convirtió rápidamente en una de las tostadurías más exitosas en Vancouver, y ahora proporciona granos al por mayor a todo el país. Sus tuestes tienen unas notas finales ácidas, audaces y características, y actualmente mi favorito es Honduras El Ocotillo Single Origin Espresso.

Ahora, tienen tres tiendas en Vancouver, junto con su oficina central y tostaduría. Eligieron asociarse con Lucky’s Doughnuts, lo cual significa que puedes recibir tus dosis de azúcar y cafeína al mismo tiempo.

Mi favorita, y la original, es la tienda en 2902 Main St. Allí, la decoración es ecléctica, con maderas barnizadas de negro, suelo de hormigón, ladrillos y tubería industrial. Además, tienen una terraza donde puedes disfrutar la vista y los ruidos de la ajetreada Main Street.

Su segunda tienda, situada en el centro de Kitsilano, tiene un ambiente diferente: colores claros y una atmósfera “playera” en general que puede alegrar el día de cualquiera.

Solamente hay una desventaja en 49th Parallel: ¡siempre es muy concurrida! Pero si tienes tiempo, sin duda vale la pena la espera.

Café y rosquillas: una combinación ganadora. Crédito: 49th Coffee

Rosquillas fantásticas. Crédito: 49th Coffee

2. MILANO

La siguiente en nuestra lista es mi favorita: Milano. Estos chicos tienen una larga tradición de tueste; su fundador, el maestro tostador Francesco Curatolo viajó desde Italia hasta Vancouver en 1984. Trajo consigo 75 años de experiencia en tueste. Fue el tutor de Brian Turko, el propietario actual, durante 15 años antes de cederle las riendas.

Milano adquiere y tuesta constantemente algunos de los mejores granos que he bebido, incluyendo mi mezcla para espresso preferida: Butter. Esta tostaduría trabaja con fincas pequeñas, comercio justo y cafés con certificación orgánica, con al menos un 70% de granos orgánicos certificados en todas sus mezclas.

Tienen tres sucursales en Vancouver (y una en Toronto, Ontario). Su tostaduría y salón de café es un lugar luminoso y moderno. Todos pueden venir por un café y ver el tueste en persona. La tienda en Gastown también es un espacio moderno en el barrio más a la moda de Vancouver.

Sin embargo, mi lugar favorito es la barra de espresso en Denman Street. Esta pequeña joya pintoresca se encuentra a un par de cuadras del parque Stanley en la parte norte de Denman. Una mezcla de muebles nuevos y antiguos reviste el pequeño espacio, que tiene capacidad para 10 sillas. El ambiente es lo más relajado posible, y conocerás a todo tipo de persona, lo cual lo hace aún más agradable.

¡Ah, aquí también puedes probar un increíble gelato!

Café y carácter. Crédito: Milano Roasters

Un ambiente acogedor con excelente café. Crédito: Milano Roasters

3. PALLET COFFEE ROASTERS

Nuestra próxima parada considera los barrios del este de Vancouver y es una visita imperdible. Pallet Coffee Roasters están interesados en adquirir granos de temporada y, al igual que los otros en nuestra lista, tuestan en la casa. Si estás buscando algo suave, no busques más. Ofrecen café de goteo, vertido y la típica variedad de bebidas.

Tienen dos sucursales en Vancouver. La tienda de Semlin en East Village es un espacio luminoso con un piso. Puedes dar un vistazo a la zona de cocina que se encuentra en la planta baja, donde se prepara comida fresca. Definitivamente, no es tan frenética como una tienda de 49th Parallel (número 1 en esta lista), así que puedes sentarte y disfrutar tu taza en paz.

Pero su segunda tienda, más nueva, en Kingsway es mi favorita de las dos. La decoración es única, con maderas claras acentuadas por tapicería roja. Realmente recomiendo visitar esta tienda.

La Marzocco. Crédito: Pallet Coffee

El estilo combina con el buen café. Crédito: Pallet Coffee

4. MATCHSTICK

Matchstick abrió en 2012 en el barrio emergente de Fraser y desde entonces se extendió a varios lugares en todo Vancouver. Ofrecen unos tuestes excelentes, así como un menú de desayuno, almuerzo y productos de panadería impresionante para la mayoría de sus tiendas. Si tienes hambre, esta sería mi primera elección.

Están orgullosos de sus colaboraciones con caficultores, y mi favorito actual entre sus tuestes es el Githiga Espresso de Kenia. Ofrece un sabor afrutado y decisivo.

Hay tres sucursales en Vancouver y, sinceramente, todas son excelentes. Cuentan con espacios abiertos y mucha luz natural. El hogar original de Matchstick, en East 15th Avenue, es su tostaduría. Si alguna vez quieres echar un vistazo al proceso de tueste en la casa, en una tostadora de lote pequeño, aquí tienes la oportunidad de hacerlo.

La tostaduría en Matchstick. Crédito: Riley Park de Ema Peter Photography

Dónde	639 E 15 Ave (sede de su tostaduría) 213 E Georgia St. (Chinatown)4807 Main St (Parque Riley)
Estilo	Hogareño, acogedor y luminoso
Máquina de Espresso	La Marzocco
Tueste para Espresso	2 tuestes en total (mi favorito es el Githiga)
Tueste para Filtro	9 tuestes en total (mi favorito es el Catalogue)
Bebida Recomendada	Macchiato
Para Llevar	Libros y equipos para baristas
Comidas y Otras Bebidas	Desayuno y almuerzo, productos de panadería y té
Lugares de Interés	Parque de la Reina Isabel, Barrio Chino y el jardín Sun Yat-sen

Luz natural y un espacio abierto. Crédito: Matchstick

5. ELYSIAN

En nuestra última parada, los baristas son siempre agradables, acogedores y expertos en el café que manejan. Además de tostar sus propios granos, sirven deliciosos productos de panadería hechos en casa. Y si te gusta el té, podrás elegir entre una gran variedad.

Elysian tiene cuatro sucursales en Vancouver, y todas ellas tienen un diseño que las hace modernas. La decoración es discreta y minimalista, con limpios mostradores blancos y muebles retro. Dejan que su café cuente la historia.

Mi sucursal favorita es su tienda céntrica en Burrard, situada en el clásico hotel Burrard. Es un lugar más pequeño, pero nunca parece repleto de personas. Siéntate afuera en la pintoresca terraza y disfruta la vista y los sonidos del centro. 

Moderno y chic. Crédito: Elysian Coffee

Dónde	590 West Broadway1778 West 5th Avenue2301 Ontario Street1100 Burrard Street (en el centro)
Estilo	Moderno y minimalista
Máquina de Espresso	Synesso
Tueste para Espresso	Finca Santa Clara
Tueste para Filtro	4 tuestes en total (mi favorito es Augusto Vasquez)
Bebida Recomendada	Latte
Para Llevar	N.a.
Comidas y Otras Bebidas	Productos de panadería, brunch
Lugares de Interés Cercanos	Isla Granville, Science World y el centro de Vancouver

Un latte de Finca Santa Clara. Crédito: Elysian Coffee

Dónde quiera que te encuentres en Vancouver, seguramente encontrarás buen café a pocos pasos. Prueba estos cinco lugares, ¡no te decepcionarán! Pero también, puedes probar algo nuevo. Y cuéntanos cuál es tu tienda de café favorita.

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Todas las opiniones expresadas en este artículo pertenecen a nuestro escritor invitado, que es de Vancouver y no reflejan la opinión de Perfect Daily Grind.

Traducido por Laura Fornero. Traducción editada por María José Parra.

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Troy Pereira

Troy es un colaborador ubicado en Canadá.