Fermentação: Vilã ou Aliada?
Umas das técnicas mais antigas para conservação ou que alteram a qualidade dos alimentos de que se tem conhecimento é a fermentação. Alguns historiadores atribuem...
Doutor em processamento pós-colheita, agrônomo, degustador, coordenador de desenvolvimento de mercado, mas, antes de tudo, um bebedor de ótimos cafés.