Como Garantir a Qualidade Durante o Transporte e Armazenamento do Café Verde
Depois de deixar a usina de beneficiamento, o café viaja por milhares de quilômetros e passa por inúmeras mãos antes de chegar na torrefação. Ao...
Armazenamento de Café Verde
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11 de outubro de 2022Como economizar e aumentar a eficiência no beneficiamento do café?
19 de setembro de 2022Como você deve armazenar pequenas quantidades de café verde?
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30 de outubro de 2023
O que é a reidratação do café verde e como ela pode ajudar os torrefadores?
Conforme a Organização Internacional do Café (OIC), o teor de umidade ideal para o café verde deve estar entre 8% e 12,5%. Isso garante que os torrefadores possam conseguir os melhores resultados, além de permitir que os clientes experimentem todo o espectro de sabor e aroma dos cafés. Como regra geral, durante o trânsito e armazenamento, deve haver o mínimo de exposição à umidade possível para proteger a integridade do… Leia mais
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Guia de Torra: Por Que o Grau de Umidade do Grão Verde é Importante?
O índice de umidade do grão verde pode não parecer interessante, mas é de fundamental importância para o café de boa qualidade. Afeta o sabor...
Como o Oxigênio Prejudica a Qualidade do Café – E O Que Fazer
Todos nós sabemos que o oxigênio envelhece o café torrado e moído – mas não é apenas quando o café sai da torrefação que ele...