Classificação do café no Brasil explicada: análise sensorial e de qualidade de bebida
A prova da bebida, ou a “prova da xícara”, que analisa a qualidade do perfil sensorial, de aroma e sabor dos grãos de café commodity,...
Comércio de Café Verde
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7 de dezembro de 2022Por que há comercio de café verde entre países produtores?
22 de setembro de 2023
O que é o café de relacionamento e que vantagens ele traz aos produtores?
Quando pensamos em “café de relacionamento”, a primeira coisa que vem à mente é muitas vezes a natureza das parcerias comerciais diretas entre produtores e torrefadores. E, compreensivelmente, há uma série de vantagens nessas relações mutuamente benéficas para ambas as partes. Mas o café de relacionamento não necessariamente exclui outros players. Considere importadores e exportadores – na maioria dos casos, eles trabalham mais perto dos produtores do que os torrefadores.… Leia mais
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Classificação dos cafés no Brasil explicada: peneira, cor e umidade
O Brasil produz uma gama variada de cafés, seja em relação a perfis de sabor, regiões produtoras ou variedades da planta. A qualificação física do...
Calibrar é preciso: a importância da calibragem para degustadores de café
No meio de provas profissionais de cafés, que envolvem laudos e avaliações técnicas rigorosas, há profissionais que treinam diariamente para estarem qualificados a exercer essa...
Classificação dos Cafés no Brasil explicada: tipos e defeitos
Depois de um ano de dedicação, manejo, colheita e pós-colheita, chega a hora do veredito final: a avaliação da qualidade do café que produzimos –...
A xícara está meio cheia… O que devemos esperar para a safra de café 2022/2023?
Por Willem Guilherme de Araújo, colunista PDG Brasil. Em 2022, o Brasil colherá cerca de 56 milhões de sacas de café, conforme dados da Conab....
Inovações nas sacarias e embalagens para cafés verdes
Manutenção dos atributos dos cafés por um período prolongado, facilidade no manuseio ou transporte, resistência, praticidade, melhora na relação custo-benefício ou capacidade de armazenagem. Esses...
O que faz um coffee hunter?
Os cafés são especiais não somente nas classificações, mas também nas histórias que trazem junto. Em suas viagens, o coffee hunter não está lá apenas...
Como reduzir os defeitos no café para obter mais qualidade?
Depois de séculos sendo reconhecido apenas como fornecedor de café commodity, o Brasil está conseguindo ser valorizado pelos tesouros que crescem em terras brasileiras. Essa...
O que faz um Q-Grader?
Você com certeza já ouviu esse termo em algum momento: Q-Grader. Mas talvez não saiba exatamente o que esse profissional faz, especificamente em qual área...
Descubra os Robustas Amazônicos, os cafés canéforas finos do norte do Brasil
Muitas variedades da espécie arábica são mundialmente conhecidas dentre os cafés especiais por seus atributos e alta qualidade. Mas, nos últimos anos, o movimento dos...