Como as cafeterias podem lidar com o horário de rush?
Não há dúvida de que um horário do rush bastante agitado é uma perspectiva familiar para muitos baristas e donos de cafeterias. Para alguns, isso...
Neil é barista, fundador e mestre de torra da Wave Coffee Roaster, e editor de redes sociais para o Perfect Daily Grind, além de contribuir com artigos. Nativo das Filipinas mas atualmente reside nos Estados Unidos da América.
As competições de café estão se afastando do Gesha?
Nos últimos 15 anos, muitos competidores do Campeonato Mundial do Café (WCC) usaram a variedade Gesha (ou Gueisha), altamente valorizada. Quando esse café exclusivo foi...
Torra Escura: Visões da Indústria
Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara...
Como Monitorar e Prevenir a Ferrugem do Café
Qualquer pessoa que trabalhe na produção de café provavelmente está familiarizada com a ameaça da ferrugem nas folhas do café. Surtos devastadores do fungo foram manchetes...