Descubra os Robustas Amazônicos, os cafés canéforas finos do norte do Brasil
Muitas variedades da espécie arábica são mundialmente conhecidas dentre os cafés especiais por seus atributos e alta qualidade. Mas, nos últimos anos, o movimento dos...
Jornalista e barista focada em conteúdo educacional para café e fundadora do projeto De Pratos a Prosas.
Nem fria, nem quente. Preparando café com água morna
Nos últimos anos, o cold brew se tornou cada vez mais popular entre os bebedores e consumidores de cafés especiais. A bebida gelada é geralmente...
Olhar de especialista: baristas premiados, mestres de torra e traders contam o que pensam sobre o café do Brasil
Maior produtor e maior consumidor de café do mundo, o Brasil é origem e mercado do produto com números impressionantes: quase 300 mil propriedades em...
Guia da fermentação: primeiros passos para fermentar café especial
Cafés fermentados parecem ter chegado para ficar no mercado de especialidade. Ao longo dos últimos anos, eles aparecem com mais frequência no portfólio de torrefações...
Guia completo do café conilon especial, do cultivo ao consumo
Populações de café da espécie canéfora, como robusta e conilon, têm a reputação de possuírem um perfil inferior em relação ao 100% arábica. O senso...
Como o material do coador afeta o preparo do seu café
Desde que as pessoas começaram a fazer café, existe uma discussão sobre os acessórios para preparo. Fundo plano ou cônico, o melhor tamanho como escolher o...
Como geisha e outras variedades de café raras ganharam popularidade no Brasil?
Não é à toa que se ouve muito por aí que o café especial é um caminho sem volta. Quando o assunto é café de...
Apresentando o café para crianças
O café é uma das bebidas mais populares do mundo. A OIC, Organização Internacional do Café, estimou que no período 2019/2020, consumimos quase 170 milhões de...
Como Cafeicultores Podem Torrar e Vender seu Próprio Café
O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de café. E já que 98% das famílias do país consomem a bebida, os cafeicultores brasileiros não...
Café Ecológico: Quatro Jeitos de Fazer Café sem Filtro de Papel
A palavra “sustentabilidade” é cada vez mais usada no mundo dos cafés de especialidade. Os consumidores estão mais conscientes do que nunca sobre o impacto...