Guerra das Extrações – Espresso contra Ristretto
Espressos, lattes, flat whites, americanos, long blacks… Quando você pensa que conhece e entende as diferenças entre todas essas bebidas, você ouve alguém à sua...
Uma apaixonada por café e comida, especialista em espressos., cold brews, e infusões. Se não estou passando café ou cozinhando, voce pode me encontrar praticando alpinismo.
Chás Especiais: Uma Introdução ao Cupping de Chá
Beber chá especial é uma aventura de sabores, origens, aromas e muito mais. E não há melhor maneira de apreciar as complexidades de um chá...
Um Guia para o Tamanho da Moagem, Consistência e Sabor
Perdão pelo trocadilho, mas o tamanho da moagem é documento sim. Controlar essa variável lhe permite melhorar o sabor do café, assegura repetitividade, experimentar com...
Mexer ou Não Mexer o Café? Isso Melhora o Meu Coado?
O café coado é ótimo, não é verdade? O calmante gotejar da extração, o elegante processo de colocar água, e o café em si –...
Espresso vs. Filtrado: Qual é a Diferença?
O café de hoje não é mais como era antigamente. As cafeterias de café especial mudaram completamente a forma como vemos e saboreamos nossa xícara...