As torrefações nórdicas ainda são tão inovadoras quanto antes?
Não há como negar a influência das torrefações nórdicas no café especial como o conhecemos hoje. Graças aos pioneiros desse setor em países como Noruega,...
Benedicte Gyllensten é escritora freelancer e tradutora sediada em Oslo, Noruega. Realizou pesquisas em café na Costa Rica e trabalhou com café por cinco anos.
Como as iniciativas sociais podem melhorar a equidade de gênero na produção de café?
De acordo com o Relatório Global de Diferenças de Gênero de 2022 do Fórum Econômico Mundial, levará cerca de 132 anos para que se alcance a paridade...
Como os torrefadores podem controlar a qualidade ao comprar café?
A qualidade é justamente uma prioridade crescente para os bebedores de café em todo o mundo e, consequentemente, para os torradores de café. É um...