Producción orgánica: ¿la verdadera diferenciación de calidad en el café?
La agricultura tradicional y a gran escala está mostrando síntomas de agotamiento por las repercusiones en el ambiente, la salud humana y diversos ecosistemas. Ante...
Rober es comunicador social, periodista y realizador audiovisual. Los tiempos de pandemia lo transformaron en barista y comercializador de café de especialidad.
Agregar valor desde el origen: impacto económico del tueste y el procesamiento del café
Al alcance de cualquier amante del café bien informado hay datos que dejan claro que hoy, y desde hace varias décadas, un puñado de países...
Uso de bioherbicidas en las fincas cafeteras: ¿pueden implementarse a gran escala?
Vivimos un tiempo en el que el planeta exige, día a día, más prácticas amigables con el ambiente. En el caso de la agricultura, este...
La producción de Robusta en América Latina
Coffea canephora, que se estima nació en África occidental, es una especie de café sobre la que se han erigido muchos mitos. Desde la baja...
¿La inflación es peor para los negocios de café que la pandemia?
La dinámica de recuperación del mercado global cafetero después de la emergencia sanitaria por el COVID-19 pareció dar señales positivas con la cotización del grano,...
Jóvenes emprendedores en café de especialidad: retos y oportunidades
A menudo oímos que el campo, especialmente en los países de Latinoamérica, sufre una numerosa migración de agricultores y que el relevo generacional en las...
Recorrido por las tiendas de café de especialidad en Cali, Colombia
Cali, la capital del Valle del Cauca, está llena de arte y acostumbra a deslumbrar a sus visitantes. Fundada en 1536 por Sebastián de Belalcázar,...
¿Cuáles son los costos ocultos de las fincas cafeteras?
La tendencia al alza, sostenida en los últimos trece meses, del precio internacional del café despierta entusiasmo en los productores y comercializadores del grano, sobre...