¿Existe un método universal para elaborar perfiles de tueste?
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¿Existe un método universal para elaborar perfiles de tueste?
Todo tostador afirma que cada café es diferente. Sean distintos orígenes (o incluso regiones), variedades, métodos de procesamiento o densidades de grano, hay muchos factores que influyen en cómo debe tostarse un café. La responsabilidad del tostador es, precisamente, sacar a relucir las mejores características de cada café y, potencialmente, resaltar sus matices. Teniendo en cuenta que no existen dos cafés exactamente iguales, los tostadores deben desarrollar diferentes perfiles de… Leia mais
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¿Cómo deberían los tostadores vender su café a tiendas de alimentos y supermercados?
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