Diversificar los ingresos a partir del aprovechamiento de un recurso que habitualmente se descarta surge como una alternativa para contribuir a la rentabilidad de los caficultores. La cáscara del café tiene un gran número de aplicaciones en diferentes industrias que crece año tras año gracias a nuevas investigaciones. Mientras mayor sea el mercado y más los usos que se le puedan dar, menos desechos generará la industria del café. A… Leia mais
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La decisión de comenzar a producir café de manera orgánica no suele tomarse a la ligera o sin hacer un balance del costo-beneficio que puede...
En los últimos años, los productores han ido creando y aplicando métodos experimentales de procesamiento cada vez más diversos con el objetivo de destacar en...
Lavado, natural, honey, fermentación anaeróbica, maceración carbónica: ahora más que nunca existe una gama muy diversa de métodos de procesamiento en el sector del café...
Con la industrialización de la producción cafetera se ha hecho factible para los caficultores tener proyecciones y pronósticos más acertados sobre la productividad y el...
La polinización es un proceso natural de fecundación en las plantas que posibilita la producción de semillas y frutos. En la mayoría de casos, se...
Son muchos los factores a tener en cuenta al cultivar café: el clima, la altitud, las lluvias, el suelo, la sombra, las variedades, entre otros;...
El procesamiento del café ha ganado relevancia en los últimos años como una de las etapas con la capacidad de modificar el perfil sensorial radicalmente....
Guatemala, un país de impresionantes montañas y exuberantes paisajes, se ha ganado un lugar destacado en la industria cafetalera como productor de café de especialidad. ...
Los procesos de fermentación y su aplicación en el beneficio del grano han sido un eje de trabajo en la investigación cafetera de las últimas...