¿Cuál es el futuro del café vertido?
La innovación es extensa en el café de especialidad. Muchas facetas del mercado van cambiando y evolucionando, de modo que los profesionales del sector y...
Thomas es diseñador y escritor. También, trabaja como barista independiente y formador de café.
Bourbon rosado: ¿el nuevo favorito de los cafés especiales?
No es ningún secreto que el sector de los cafés especiales adora las nuevas y fascinantes variedades de Arábica. Esto se nota, sobre todo, en...
¿Por qué cada vez es más difícil para los productores diferenciar su café?
En los últimos años, los productores han ido creando y aplicando métodos experimentales de procesamiento cada vez más diversos con el objetivo de destacar en...
¿Qué es Typica Mejorada? ¿Se volverá más popular en las cafeterías?
Una y otra vez los competidores han utilizado variedades y especies de café más exclusivas y raras en el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por...
¿Por qué los cafés colombianos son tan populares en el Campeonato Mundial de Baristas?
El Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) ha sido durante mucho tiempo una plataforma para mostrar algunos de los cafés más...
¿Cambia el sabor de los cafés de especialidad al beberlos en una copa de vino?
Hay muchas variables que afectan la experiencia sensorial de beber cafés de especialidad. Desde el material de la cafetera hasta la altitud en la que...
¿Qué es el café Ombligón? ¿Es posible que se vuelva más popular?
En los últimos años, la obsesión del sector del café de especialidad por los cafés poco conocidos no ha dejado de crecer. Esta fascinación es...
¿Cómo han cambiado los consumidores de café de especialidad en los últimos años?
A pesar de su menor extensión de mercado, en muchos países el consumo de café de especialidad va ganando terreno. Según el Informe de Tendencias...
¿Están yendo demasiado lejos las notas de cata de los cafés de especialidad?
Se han identificado más de 800 compuestos aromáticos volátiles en el café, lo que abre un sinfín de posibilidades en cuanto a sabor y textura....
¿Necesitan los competidores del Campeonato Mundial de Baristas practicar con equipos oficiales?
Cada año, profesionales del café de todo el mundo tienen la oportunidad de competir y exhibir sus habilidades en uno de los eventos más destacados...