A menudo se considera que la máquina de espresso es el corazón de una cafetería: es la pieza singular del equipo que impulsa la preparación de bebidas, el flujo de trabajo y las ventas. 

Ahora bien, en los últimos años se ha prestado más atención a la forma que a la función. Aunque la evolución técnica es una constante para los fabricantes de máquinas de espresso, el diseño y el estilo son cada vez más prioritarios.

El diseño de las cafeteras de espresso es cada vez más moderno y son más las empresas que las ponen en primer plano para atraer clientes y mostrar las últimas innovaciones tecnológicas.

¿Cómo han evolucionado el diseño y la imagen de marca en el mercado de las máquinas de espresso? ¿Qué lugar ocupa la personalización? Para saber más, hablé con dos profesionales del café de Dalla Corte. Sigue leyendo y descubre qué me dijeron.

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Breve historia del diseño de las máquinas de espresso

Desde que se registró la primera patente de máquina de espresso en 1884, las cafeteras se han centrado principalmente en la funcionalidad por encima del estilo y el impacto visual.

El prototipo del siglo XIX de Angelo Moriondo tenía dos grandes calderas que producían agua y vapor, lo que la convertía en una máquina enorme y voluminosa. Unos 20 años más tarde, Desiderio Pavoni y Luigi Bezzerra introdujeron la primera varilla de vapor, que ayudó a reducir el tamaño de las calderas.

A principios del siglo XX, sin embargo, las máquinas de estilo art déco se hicieron más comunes a medida que el mercado evolucionaba. Este estilo de diseño se consideraba más lujoso, con patrones geométricos elegantes y un enfoque en la artesanía.

Unas décadas más tarde, en los años 40, el diseño volvió a reinventarse. El propietario de una cafetería italiana, Achille Gaggia, diseñó una máquina de palanca con accesorios cromados, que representaba un aspecto más moderno para la máquina de espresso. El sistema de palanca permitió a Gaggia reducir aún más el tamaño de la caldera y aumentar la presión máxima a 10 barras.

Aunque la innovación no terminó ahí. En la década de 1960, Ernesto Valente diseñó la Faema E61. Esta máquina incluía una bomba motorizada y un intercambiador de calor que ayudaron a allanar el camino para el diseño de cafeteras automáticas. El tamaño reducido de la E61 y sus características de acero inoxidable la convirtieron en una pieza icónica de los equipos de café.

Personalización, identidad visual y recorrido del cliente

No es ningún secreto que el sector de la hostelería es competitivo y que es fundamental diferenciarse. En cuanto los clientes cruzan sus puertas, las marcas tienen que demostrar por qué son únicas.

En los últimos años, hemos visto esto reflejado en la enorme cantidad de personalización que los fabricantes de máquinas de espresso han puesto a disposición de las marcas de café. 

Davide Valenziano es el director de café de Dalla Corte. Él afirma que para seguir siendo competitivas, las empresas pueden centrarse en personalizar distintos aspectos de la experiencia del consumidor.

“El elemento clave de nuestro trabajo es ofrecer a los clientes la mejor taza de espresso”, afirma. “Como tal, Dalla Corte se ha comprometido a lo largo de los años a proporcionar al barista la mejor tecnología posible”.

“Con Flow Control hemos dado a los baristas la oportunidad de personalizar y recrear recetas. Con el sistema Dalla Corte, los baristas pueden controlar [y personalizar] cada paso del recorrido del cliente en relación con el café”.

Adaptar o personalizar la experiencia del consumidor hace que sea más probable que los clientes vuelvan a un negocio. Según un estudio de Hubspot, alrededor del 80 % de los consumidores son más propensos a comprar productos cuando las empresas o marcas ofrecen experiencias personalizadas. 

El diseño visual

Ahora bien, además de adaptar las variables de preparación y los perfiles de extracción para ofrecer bebidas únicas y personalizar la experiencia del cliente con el café, las nuevas cafeteras de espresso también permiten otro tipo de personalización: el diseño visual.

Hace unos años, las opciones de las marcas eran limitadas. Podían elegir entre blanco o negro. Hoy, en cambio, los fabricantes ofrecen diversas formas de personalizar las máquinas.

Valentina Dalla Corte es directora de línea de producto de Dalla Corte. Ella explica que el diseño desempeña un papel fundamental en la experiencia del consumidor porque contribuye a crear el ambiente de una cafetería. 

“Las cafeterías prestan cada vez más atención a los detalles de diseño para ofrecer a sus clientes una experiencia única”, afirma.

Dado que la máquina de espresso suele ser el centro de atención de la barra, es importante tener en cuenta cómo contribuye su diseño a la experiencia del cliente.

“La máquina de café se está convirtiendo en un elemento del propio diseño de la tienda, por lo que las empresas quieren personalizarla de acuerdo con el estilo de la tienda”, explica Valentina. “Pueden añadir materiales o texturas especiales, como madera o cuero, o simplemente añadir su logotipo”.

Incluir materiales personalizados en tu cafetera puede ayudar a desarrollar una identidad visual más cohesionada para tu cafetería. Por ejemplo, los detalles en madera pueden dar a una sensación cálida y acogedora a tu negocio, mientras que el metal tiene un aspecto más moderno y minimalista.

Personalización y marcas de lujo

El concepto de marca de lujo no es nuevo en el sector del café. A finales de los años 90, la empresa de cápsulas Nespresso se propuso transformar su marca de café de oficina en una experiencia de consumo de lujo. 

Inspirándose en la industria vinícola, el antiguo director general Jean-Paul Gaillard creó el Club Nespresso. Los consumidores se unían automáticamente al club cuando compraban las cápsulas pero la sensación de pertenencia exclusiva elevaba la marca.

En los años siguientes, las marcas de café han empezado a darse cuenta de que sacar partido del lujo y la exclusividad puede transmitir calidad y ganar adeptos entre los consumidores.

“Con la Icon, Dalla Corte no solo ofrece calidad en la extracción”, explica Davide. “También, nos comprometemos a ofrecer a los clientes experiencias muy personalizadas, tratando de sintonizar con las necesidades y preferencias de cada uno”.

Una estrategia de mercadeo

En 2020, un estudio de Forbes reveló que el 98 % de los profesionales del marketing afirmaban que añadir personalización o adaptación a su marca ayudaba a reforzar las relaciones con los consumidores. Para las cafeterías, aprovechar una máquina de espresso de lujo diseñada a la medida como pieza central de su estrategia de marketing puede ser una forma extraordinaria de sacar provecho.

“La cafetera de espresso está en el centro del escenario. Es el punto de contacto entre el barista y el amante del café”, afirma Valentina. “Es donde el cliente puede establecer una conexión entre la marca y la calidad del café”.

“Con la Icon, nuestros clientes pueden elegir entre tres opciones. Hay selecciones de colores estándar y premium”.

Si personalizas tu máquina de espresso para incluir los colores de tu marca, logotipo o incluso otros materiales de marketing, será mucho más fácil que los clientes reconozcan tu marca a distancia. Una máquina de alta calidad también comunicará un compromiso con la calidad.

“Las cafeterías pueden cambiar los materiales de algunos elementos de la Icon, incluidos los portafiltros”, explica Valentina. “Después, el panel trasero puede instalarse en madera (oscura o clara) o en cuero. Todos los materiales incluyen la posibilidad de personalizar la marca”.

¿Cómo podría evolucionar el diseño visual en el futuro?

Está claro que la estética y el diseño no han evolucionado al mismo ritmo que la tecnología de las máquinas de espresso. 

Hoy en día, la cima de la excelencia técnica en el mercado de las cafeteras de espresso va acompañada de un diseño elegante y un creciente interés por la personalización. Ahora bien, ¿cómo será la cafetería del futuro?

“Vivimos en una época en la que es importante no ceñirse estrictamente a la tradición, por lo que debemos intentar ampliar nuestra oferta”, explica Davide. “La estética sirve para enfatizar estas tecnologías. En Italia tenemos el dicho bello e buono, que significa bello y bueno”.

También, es probable que en el futuro el diseño personalizado de las cafeteras de espresso sea cada vez más habitual. Las cafeterías seguirán reconociendo la importancia de poner su marca en todo lo que puedan. Por ejemplo, incluir un logotipo en el panel trasero (que está frente a todos los clientes que compran una bebida) aumentará la cuota de mercado y la notoriedad.

Sobresalir ante la competencia

Además de promocionar su negocio, el diseño personalizado se convertirá probablemente en una técnica cada vez más utilizada por las cafeterías para diferenciarse en un mercado saturado. Cuando los clientes vean una máquina de espresso diseñada exclusivamente para tu marca y fabricada con altos estándares, apreciarán tu compromiso con la calidad. 

“Todos queremos ser únicos”, afirma Davide. “Las máquinas de espresso personalizadas ayudan a que la experiencia del cliente sea única”.

A medida que la personalización y la adaptación se convierten en elementos cada vez más importantes para la experiencia del cliente, está claro que aprovechar la calidad y el diseño de las máquinas de espresso será clave para las cafeterías.

Personalizar el color, el material y el estilo de una cafetera de espresso te ofrece la oportunidad de alinearla con tu local y tu marca. Además de darle más autoridad a tu marca, comunica que te tomas en serio la calidad en todo lo que haces.

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Créditos de las fotos: Nastya Dulhiier en Unsplash, Yalamber Limbu en Unsplash, 

Traducido por: María Romero. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

Ten en cuenta: Dalla Corte es patrocinador de Perfect Daily Grind

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