14 de agosto de 2023
Cold brew: por que seu sabor é diferente do de outros métodos de preparo?
Cold brew é uma das bebidas mais populares em cafeterias pelo mundo. Conforme a empresa…
Stay up to date
Últimos Artigos
8 de dezembro de 2023A segurança alimentar e o cold brew
24 de novembro de 2023O que o café especial significa em diferentes locais do mundo?
6 de novembro de 2023Café em taça de vinho: como a forma do recipiente muda o sabor do café?
3 de novembro de 2023Com que frequência os Q graders precisam renovar suas certificações?
1 de novembro de 2023Como os consumidores de cafés especiais mudaram nos últimos anos?
25 de outubro de 2023Os cafés de origem única são "melhores" do que os blends?
3 de janeiro de 2024
A demanda por cafés mais exclusivos e raros cai durante uma recessão?
É justo dizer que muitos países em todo o mundo estiveram – e continuam – experimentando vários níveis de desaceleração econômica nos últimos anos. Segundo o Banco Mundial, a Covid-19 “desencadeou a maior crise econômica global em mais de um século”, e a recuperação disso vem sendo tão desigual quanto seus impactos econômicos iniciais. As taxas de inflação têm aumentado em todo o mundo no pós-pandemia, fortemente impulsionadas pelo aumento… Leia mais
21 de julho de 2023
O que é o café flat red e qual sua origem?
Em muitas cafeterias ao redor do mundo, mais e mais baristas estão desenvolvendo novas receitas…
17 de março de 2023
O que é um babyccino e por que ele é servido nas cafeterias?
Embora as crianças não sejam, de forma alguma, o maior consumidor demográfico de cafés, o…
1 de março de 2023
O que é o café qahwa e como prepará-lo?
24 de fevereiro de 2023Como escolher um café para o cold brew
4 de janeiro de 2023Como fazer um Irish Coffee?
9 de dezembro de 2022Qual o teor de cafeína no Cold Brew?
15 de agosto de 2022O que é um flat white e de onde ele veio?
20 de junho de 20225 dicas para um chocolate quente cheio de charme e sabor
12 de junho de 2022O que é o latte de pistache?
8 de dezembro de 2023
A segurança alimentar e o cold brew
Parece que o cold brew vei para ficar no setor cafés especiais. Até 2025, o…
1 de setembro de 2023
Baristas devem usar filtros de papel diferentes para cada perfil de torra?
Para muitos profissionais de café em todo o mundo, os filtros de papel são uma…
16 de agosto de 2023
Qual é a diferença entre filtros de papel e de metal para AeroPress?
A AeroPress é uma das cafeteiras mais versáteis do mundo, amada por muitos por sua capacidade…
11 de agosto de 2023
Como evitar a aglomeração ao moer café?
19 de julho de 2023A importância da distribuição e da compactação na extração do espresso
19 de maio de 2023Conheça a técnica de distribuição Weiss e saiba como usá-la antes de compactar o café
15 de maio de 2023Como fazer um bom latte art em casa?
5 de maio de 2023É melhor moer café por peso ao invés de tempo?
26 de abril de 2023Analisando a relação entre o ponto de moagem e a extração do café
21 de abril de 2023Devemos preparar cafés processados experimentalmente de forma diferente?
6 de novembro de 2023
Café em taça de vinho: como a forma do recipiente muda o sabor do café?
Existem muitas variáveis que afetam a experiência sensorial de beber um café especial. Desde o…
3 de novembro de 2023
Com que frequência os Q graders precisam renovar suas certificações?
Muitos profissionais do café optam por se tornar Q graders por vários motivos. Para saber…
25 de outubro de 2023
Os cafés de origem única são "melhores" do que os blends?
Em praticamente todas as cafeterias da terceira onda dos cafés especiais ao redor do mundo…
30 de agosto de 2023
O novo protocolo avaliação de qualidade da SCA agregará mais valor ao café especial?
24 de outubro de 2022As xantinas e os efeitos da cafeína no nosso organismo
5 de outubro de 2022A história do café no Brasil pelas obras de Portinari
30 de setembro de 202215 curiosidades históricas sobre o café no Brasil que influenciaram o café no mundo
12 de setembro de 2022Podemos adoçar o café e ainda manter o sensorial?
4 de setembro de 2022Sabores de umami no café: O que você deve esperar?
9 de agosto de 2022Gravidez e café: pausa para tomar (ou evitar) o cafezinho?
25 de junho de 2021
O que é um Matchá Latte? Como preparar e identificar os diferentes tipos.
O matchá latte apareceu pela primeira vez nos cardápios de cafeterias há alguns anos e…
30 de abril de 2021
Guia para preparar café com Aeropress: o método invertido
A AeroPress é um dos métodos de preparo de coados mais populares do mercado. É…
6 de abril de 2021
Guia completo do café conilon especial, do cultivo ao consumo
Populações de café da espécie canéfora, como robusta e conilon, têm a reputação de possuírem…
22 de março de 2021
Quatro sobremesas de café que você pode fazer em casa
15 de janeiro de 2021Como Fazer um Ótimo Café na Cafeteira Italiana
19 de novembro de 2020Café Ecológico: Quatro Jeitos de Fazer Café sem Filtro de Papel
23 de setembro de 2020Como Fazer Cold Brew na Aeropress em Apenas 2 Minutos
10 de setembro de 2020Como Limitar a Variação de Temperatura para um Melhor Café
31 de agosto de 2020Como Fazer um Espresso de Qualidade em Casa
5 de agosto de 2020Um Guia para o Tamanho da Moagem, Consistência e Sabor
3 de janeiro de 2024
A demanda por cafés mais exclusivos e raros cai durante uma recessão?
É justo dizer que muitos países em todo o mundo estiveram – e continuam –…
24 de novembro de 2023
O que o café especial significa em diferentes locais do mundo?
Nos últimos anos, vimos claramente que o café especial está se tornando cada vez mais…
1 de novembro de 2023
Como os consumidores de cafés especiais mudaram nos últimos anos?
Em muitos países ao redor do mundo, apesar de menor, o consumo de cafés especiais…
23 de outubro de 2023
